• 红星瑞马世家|浓情腊八节,粥到更温暖
  • 资讯类型:本地楼市  /  发布时间:2020-01-02  /  浏览:2333 次  /  

济宁房产网讯

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,每当这句熟悉的谚语响起,我们就知道,又是一年腊八时。不过令人遥望的远非一碗香甜软糯的腊八粥,古往今来,各种神话传说更赋予这碗粥传递千古的暖意。


腊八



图片来源于网络


腊八传说


传说1丨缅怀岳飞




当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,百姓冒着严寒为岳家军送粥,饱餐一顿的岳家军最终大胜而归。这天正值农历十二月初八。岳飞故后,人民为了纪念他,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。



传说2丨朱元璋钦定


据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥果腹。因那天正是腊月初八,朱元璋称帝后便把这天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。


习俗流传下来,在“民以食为天”的时代,一碗融合五谷杂粮的粥代表一年辛勤劳作的结晶。桂圆象征富贵团圆,红枣花生则比喻早生贵子等,这些美好寓意就着熬上一夜的粘稠,煨成一锅祈求来年丰收,缅怀祖先最诚挚的心意。


不仅是传说,我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代,及至清代蔚然成风。


腊八



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在宫廷,煮粥从初七就开始了,监粥大臣一直监督到初八凌晨,待粥全部熬好时,钦定供粥大臣分粥。第一锅粥要供佛祖。第二锅进奉乾隆及皇家。第三锅赐给王公大臣和庙里大喇嘛。第四锅赐驻京的文武百官。如果赐各省大吏时,则要装到瓷瓶里密封,快马送往。第五锅赐雍和宫的众喇嘛。第六锅再加上第五锅剩余的,则抬到雍和宫外施于平民百姓,岁岁循例。清朝文人夏仁虎有《腊八》诗为证:腊八家家煮粥多,大臣特派到雍和。圣慈亦是当今佛,进奉熬成第二锅。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先,馈赠亲朋,广积善缘。


回望今生


时光流转回到现下,以北京为代表的腊八粥(俗称八宝粥),讲究“丰富”二字,最能体现北方文化的大气包容。北京的腊八粥里绝不只有八种食材,但凡能搀在白米中的食物都会放,例如桂圆、红枣、核桃、榛子、莲子、葡萄干、白果、松仁、玫瑰、红豆、花生......可谓五花八门。



腊八






不仅食材丰富,煮粥也有讲究。一般腊月初七晚上一家人就开始准备,洗米、泡果、剥皮、去核。豆子用清水浸泡十小时以上,各类米用清水浸泡4小时以上,水开后再倒入食材,一般250克干料至少要2000克清水。想要煮出又香又滑的腊八粥,就要全程小火慢煮,熬煮一整夜也是常有的事。因而乡间有“千日拾柴不够一餐腊八粥“的说法,可见一碗八宝粥浓缩的满满心意。


腊八



地域不同,关于腊八的习俗也不尽相同,譬如华北地区会在腊八这天泡制腊八蒜,安徽黔县在腊八前后晒制“腊八豆腐”,陕西渭北一带家家户户都要在腊八早上吃碗腊八面等。


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